Encore du flan !

Devant le succès rencontré lundi soir auprès de ma petite famille, il fallait que je valide la recette une seconde fois. Le premier ayant laissé un goût de "trop peu", j'ai repris la même recette, celle de Christophe Michalak, en augmentant les quantités et en prenant l'option que l'on peut voir dans la vidéo du billet précédent : mélange de tous les ingrédients à froid, puis on porte à ébullition.

J'ai aussi changé de moule, lors de la cuisson dans le cercle posé sur un papier sulfurisé, un peu de flan c'est échappé par le dessous du cercle. Cette fois je teste avec un moule en silicone Mastrad (que je ne recommande pas malgré tout... moule quasi neuf mais qui a dégagé lors de la cuisson une odeur "pas franchement appétissante", il finira à la poubelle rapidement).

Je tenterai le démoulage après refroidissement complet seulement.